主料
面粉,韭菜、猪肉。
辅料
生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油。
做法
1、买来的韭菜一定要用凉水洗干净,记得只能用凉水,温水或者开水容易把韭菜洗烂了,这样的韭菜水分太大了,会导致你调的馅水分太多而没法包饺子,
韭菜洗好了,记得把韭菜先晾着,也就是先把洗好的韭菜把水控干,这点很重要哦,不然包饺子不容易包!水分会太多。那就把韭菜切好,记得用刀慢慢切韭菜,一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线,一般在1-2厘米!
2、肉馅从超市或者菜市场买就可以,记得把买好的肉搅成馅!买的猪肉最好是瘦肉多一些,肥肉少一些,这样吃起来更香一些!
3、韭菜和肉馅都准备好之后,那就是调馅了,把韭菜还有肉馅放在一个盆里,搅拌均匀,然后加入少量的食用油,加入葱沫、和姜沫,然后再加入少量的鸡精和十三香,十三香一定要加啊,不加味道不好吃,鸡精嘛,根据个人口味了!
最后加入加入少量的酱油,然后加入少量的食用盐即可,最后就是调馅了,使劲地搅拌吧,把馅一定要调匀了!
4、饺子馅调好之后那就是和面了,最好是先把面活好,然后再调馅,得有个醒面的时间,大约在2个小时左右。
5、先把面切成一小长筒状的面快,然后切成薄面膜,然后按压,按成饺子皮形状,就可以了,然后就是把馅放入饺子皮里最后是捏好饺子皮就可以了!
6、饺子包好之后,就开始煮饺子了,在锅里加入足量的水,烧开,烧开之后把饺子放进去,然后用勺子按顺时针方向推一小饺子,使其不相互粘连在一起!
7、饺子烧开之后,加入少量的清水,然后再烧开再加入少量的清水,这样煮出来的饺子才熟,才好吃,如果你只煮了一边的话,饺子会不熟的。
8、当加入了两次的清水烧开之后,饺子就可以出锅了。
韭菜肉馅饺子的做法 扩展
韭菜冉馅饺子的做法,先把韭菜洗干净放一边控干水份,控好水份后把它切成韭菜沫,放点盐,再把肉切成小块,用力剁成肉泥,然后用一个盆把韭菜沫乖肉泥放在一起加生姜,十三香,鸡精,生抽,食用油,老抽,搅拌和肉沫蓬松,最后把饺子皮包起来,
韭菜肉馅饺子的做法 扩展
用料:
韭菜300克,猪肉50克,饺子皮100克
辅料:
食盐5克
味精3克
植物油适量
水适量
韭菜猪肉饺子的做法
1.猪肉加工剁成肉馅,避免力度不够剁不断,可以和我的习惯一样,先切小块再剁,剁得差不多就加盐加味精继续剁匀
2.韭菜洗净切小粒,切好后直接放入炒锅里,撒上适量的盐,量我一般加一勺半,还有味精,韭菜还需要加点油一起搅拌,把韭菜与盐、油搅拌好后,再和刚才的肉馅拌匀,饺子馅就好了
3.先拿一张皮,圆周涂上一层水,用勺子装上适量的饺子馅
4.先提起中间的皮,捏好中间
5.右下角用拇指和食指也一样捏起来
6.然后要闭合右边了,右手拇指放在对自己的这一侧,食指和中指一起放在另一侧,轻轻一捏,就闭合了
7.左边也同样,捏起来
8.接下来的工作就是把所有饺子都包起来
9.电磁炉100度大约8分钟即可,煤气炉小火,时间上也一样
10.装盘,开吃
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写的太好了!